愛料理 開啓美好生活

材料
大頭魚身 1條
鹽       適量
料酒     適量
老乾媽風味豆豉   4 大 匙
 
做法
01. 魚身切大塊,打上花刀, 用鹽和料酒醃制和冰箱里一晚上.一定要用保鮮膜把碗全蓋住,不要讓酒味流失了.
02.鍋內燒滾油,把醃好的魚放入炸至硬般,金黃色撈出.
03.炸好的魚,,這樣處理的魚可以保存的時間長一點,小時侯家裡沒冰箱,過春節的時侯魚都是這樣處理的.
04.要吃的時侯把老乾媽風味豆豉和裡面的油放在魚塊上.碗上加蓋,放入燒開的蒸鍋內蒸十五至二十分鐘即可.