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材料:
土豆一個，大椒二個，茄子一個
做法:
土豆去皮，冼淨切成滾刀塊。大茭去把去籽，切成三角塊，茄子去皮洗淨切成三釐米的菱形塊。
將蔥，姜，蒜未，生抽，鹽，糖，雞精，水淀粉，高湯兌成汁調勻。
鍋里放油燒成六成熱時，將土豆炸成金黃色，茄子拌點澱粉也炸成金黃色，大茭過一下油即得。
鍋里留點底油將所有的原料放入鍋中，把汁倒入，翻炒澆點明油即成。