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紅蘿蔔的營養價值:

蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。

蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。

蘿蔔中的芥子油和粗纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。

常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。很好。
菜系及功效：肺調養食譜哮喘食譜 祛痰食譜 支氣管炎食譜
口味：清香味      工藝：煮
蘿蔔煮雞蛋的製作材料：
主料：紅蘿蔔1500克
輔料：雞蛋150克,綠豆50克

1. 將紅皮蘿蔔去頭尾，洗淨用無油污的潔淨刀將紅蘿蔔切成0.3釐米厚的均勻薄片，用線穿成串，晾乾後待用；
2. 取蘿蔔乾三片，雞蛋一個，綠豆一小撮，放入鍋內，加適量水煮30分鐘，至綠豆熟爛即成，食時剝去蛋殼，連同蘿蔔，綠豆，湯一同吃下。
小帖士-健康提示：

有降氣化痰，消谷寬中，潤肺利咽，養陰滋腎等作用，適於治療慢性氣管炎和支氣管炎咳喘。
小帖士-食物相克：
紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。