土豆其實是一個比較簡單易做的食材，刀工不錯的話切土豆絲是很好的選擇。土豆絲怎麼做好吃而且爽脆，其實只要在炒之前多去去澱粉，然後炒的時候注意一下火候，這些都不是問題。
土豆絲怎麼做好吃：家常土豆絲
食材準備
土豆絲，姜絲，辣椒，彩椒，蔥。
方法步驟
1、熱鍋燒熱油煸香姜絲，辣椒；
2、然後倒入土豆絲翻炒2分鐘；
3、接著加入彩椒，蔥翻炒5分鐘左右；
4、最後加入鹽，香醋，出鍋即可。
土豆絲怎麼做好吃：酸辣土豆絲
食材準備
土豆300克，油30克，香油5克，鹽4克，雞精少許，鎮江香醋少許，辣椒油，乾辣椒少許。
方法步驟
1、將土豆去皮洗淨切薄片，然後切絲沖洗掉澱粉，焯燙1分鐘濾水待用；
2、炒鍋燒熱小火倒入花生油，放入乾辣椒煸炒，然後大火倒入土豆絲快速翻炒；
3、加少許醋，翻炒至斷生加入辣椒油，鹽，雞精炒勻滴入香油炒勻即可出鍋。
小貼士
鎮江醋中有糖，如果用普通的醋可以再加入少許糖。
土豆絲怎麼做好吃：蠔油土豆絲
食材準備
土豆350克，油鹽適量，蔥白，蔥葉，蒜，五香粉少許，蠔油適量，生抽。
方法步驟
1、土豆去皮後切片，然後切絲，沖洗幾次後濾水；
2、蔥葉切小段，蔥白切花，蒜剁碎，炒鍋倒入少許油燒熱；
3、然後放入蔥花，蒜粒，五香粉炒香後倒入土豆絲，加少許水蓋鍋煮一下；
4、然後加入鹽，生抽，蒜粒，翻炒均勻後大火收汁，加入蠔油翻炒均勻，撒些蔥葉即可。
小貼士
土豆不加水的話，油就要多放一點而且不斷翻炒才不會糊鍋。
土豆絲怎麼做好吃：涼拌土豆絲
食材準備
土豆，青椒，白醋，鹽，雞精，辣椒油。
方法步驟
1、土豆切片，然後切絲，洗去澱粉；
2、鍋中水燒開，將土豆絲焯水至斷生然後放入涼開水中；
3、青椒切絲，土豆絲涼後控水，裝盤；
4、混合後加入白醋，鹽，辣椒油，雞精攪勻即可。
小貼士
土豆絲淘洗掉澱粉後會更加爽脆。
