我國地域遼闊，有一些地方喜歡吃辣，還有很多地方吃辣較少，不過隨著飲食文化的交融，辣味葉愈發的受歡迎，有關於辣椒的吃法也更加受關注了，醃辣椒的吃法都覺得不錯，今天我們來看酸辣椒的醃制方法。
酸辣椒的醃制方法
食材準備
青辣椒1斤，米酒適量，鹽，純淨水適量。
方法步驟
1、將新鮮的青辣椒摘洗乾淨，瀝乾後去掉蒂；
2、辣椒放入乾淨的玻璃瓶中，加入純淨水適量；
3、然後加入2勺米酒，1勺鹽，蓋膜，蓋蓋密封；
4、放於20多度的緩解中，3天左右即可。
家常酸辣椒的醃制方法
食材準備
辣椒，鹽，味精，米醋，蒜。
方法步驟
1、將辣椒的根部去掉，洗乾淨，涼乾待用。
2、辣椒放進玻璃罐里，然後放入蒜頭、鹽、味精、米醋、白酒；
3、密封存儲，一個月左右就可以吃了。
酸辣椒的醃制方法介紹
食材準備
朝天椒500克，食鹽200G、花椒適量，加熱過的洗米水500ml。
方法步驟
1、玻璃器皿開水煮開後晾乾，主要是為了消毒殺菌；
2、辣椒洗淨後充分晾乾，除辣椒蒂，裝進玻璃器皿中；
3、然後散入食鹽150g，蓋好翻轉一下，然後加入晾涼的洗米水；
4、不用加太滿，然後蓋蓋密封好即可。
酸辣椒的營養功效
辣椒本就是營養豐富的食材，經過醃制，裡面的營養物質更容易被人體所吸收，吃酸辣椒具有開胃的作用，能夠增強食慾，促進小胡，還能緩解冷痛，具有驅寒的作用。
