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最近都有在研究咖喱飯,所以繼續上傳咖喱菜譜,換種食材,換種味道.
材料:
主料(每3人份)，牛肉片（卷）……………300g，蘆筍…………….50g（6-8根），胡蘿蔔……………..100g，土豆………………..200g，洋蔥………………..200g，米飯………………..600g，配料(每3人份)，好侍百夢多咖喱塊咖王咖喱塊………….100g，油…………………….................1湯匙(15ml)，飲用水………………..................500ml
做法:
洋蔥剝皮洗淨,切成細絲;土豆切小塊.蘆筍剝去外皮,切5-6cm,在熱水中焯一下去生.
中火燒熱鍋中的油,待燒至6成熱時將洋蔥放入爆香,隨後放入土豆塊,胡蘿蔔翻炒使其表面稍稍炒至上色.
將飲用水倒入鍋中,大火燒沸後轉小火煮,待土豆煮熟後,加入牛肉片(卷)燙熟,期間不斷撇去表面浮沫.
先關火,將好侍咖喱塊掰成小塊放入鍋中,不斷用湯勺順時針攪拌均勻,完全溶解後,再用小火煮制5分鐘呈稠糊狀,再放入1中的蘆筍.
最後將米飯盛入盤中,將煮好的牛肉咖喱淋在上面即可.
小訣竅:
個人經驗總結:土豆和洋蔥一定要在油鍋中煸透,如果沒有透的話,土豆的豆腥味去不掉,會影響整體的口感.