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奶油薄餅
材料:
酥皮材料A：10公克，高筋麵粉300公克，低筋麵粉150公克，細砂糖15公克，冰水300公克，酵母3公克，鮮奶油50公克，酥皮材料B：200公克，煉乳30公克，高筋麵粉50公克，其他
材料：適量，粗砂糖適量
做法:
1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉、煉乳一起攪拌均勻。
2.再依酥皮材料的份量和作法1的材料一起製作酥皮面糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
3.將作法2已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成寬28公分、0.3公分厚度的酥皮面皮後，靜置鬆弛30分鐘。
4.使用刀子將面皮以長28公分、寬16公分對角切成三角形，再於表面上刷上全蛋液並撒上粗砂糖後，戳出數個細洞放入烤箱以上火200℃、下火140℃烤約20分鐘。