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主料：雞湯半碗,料酒一匙,鹽適量,香油少許調成味汁,加入洗淨的蝦皮。蔥末,姜末。
做法：
1)雞湯半碗、料酒一匙、鹽適量、香油少許調成味汁，加入洗淨的蝦皮。蔥末、薑末備用。 
2)雞蛋打散成蛋液，另取一隻盤子放入麵粉。 
3)豆腐切片後，先沾上麵粉，然後再裹上蛋液。 
4)把沾了麵粉和蛋液的豆腐片雙面都煎成金黃色。 
5)豆腐煎好之後，在鍋里擺好，調味汁澆在豆腐上，撒上蔥薑末，中小火，塌至汁盡豆腐入味就好啦。