用料
鯉魚 1條（約600g）澱粉 1湯匙（15g）切粒
洋蔥 1/2只切末大蔥 1根
罐頭菠蘿片 3-4片切丁胡
蘿蔔 1根切塊
西紅柿 1只
番茄醬 2湯匙（15g）
醬油 1湯匙（15ml）白砂糖 1湯匙（15g）香
醋 1湯匙（15ml）油 3碗（750ml，實耗40ml）
做法
鯉魚洗淨，斬去頭尾，切成2cm的厚片，沾上乾澱粉。 燒熱炸鍋中的油，放入魚片炸至金黃香脆。 另加熱淨炒鍋中1湯匙油，放入洋蔥粒爆炒至顏色變黃，加入菠蘿片、西紅柿丁、番茄醬和
胡蘿蔔末翻炒。調入醬油、白砂糖和香醋，最後用水淀粉勾芡，煮至糖醋汁冒泡並呈濃稠狀。 調入醬油、白砂糖和香醋，最後用水淀粉勾芡，煮至糖醋汁冒泡並呈農稠狀。將糖醋汁趁熱淋在炸好的魚身上即可。
小貼士
炸魚的鍋要大，油要熱，最好用漏勺從底部托住魚身，用大勺撈出熱油持續地澆在魚身上。
