荷葉粉
蒸肉
材料：
五花肉500克、
蒸肉米粉70克
調料：
料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2湯匙、
生抽2茶匙、
味精1/4茶匙、
白糖1茶匙、乾荷葉半張、
姜3片、清水30毫升
做法：
1、準備所需材料。
2、將五花肉切成約5毫米的大片。
3、放入薑片，調入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽。
4、攪拌均勻後醃制20分鐘。
5、將蒸肉米粉加入五花肉中，再加適量清水攪拌，讓肉均勻的裹上米粉。
6、蒸籠里鋪上荷葉，將肉擺放上去，或者直接擺放在盤中。
7、放在蒸鍋里，大火蒸40分鐘左右。
8、盛出，撒少許蔥花裝飾即可。
小貼士：
◇如果用買來的蒸肉米粉，裡面有鹽，所以要酌情加鹽。
◇沒有蒸肉米粉可以自己做，做法是準備150克
大米、2顆
八角、2顆乾紅
辣椒、20力
花椒、1小段桂皮、1片香葉，用小火同炒，炒至大米變成微黃色，撈出香料不要，將大米冷卻後用攪打機攪碎成細顆粒狀即可。
◇肉片下面可以鋪上
土豆、
芋頭、
南瓜同蒸，味道也很好。
◇加少許水拌勻可以防止蒸出來口感過乾。
◇五花肉也可以換成
排骨。
醃制五花肉的調料可以根據個人喜好來添加。
