【
薏米焦糖布丁】
用料：
a、布丁材料:
熟薏米 適量
牛奶250克
雞蛋 2個
細砂糖30克
b、焦糖液材料：
細砂糖60克
水20克
做法：
1、從薏米水中撈出的薏米瀝乾水份備用。
2、熱牛奶中放入30克
白糖攪拌融化，放涼備用。
3、牛奶中加入雞蛋，充分攪拌均勻。
4、把攪拌好的牛奶雞蛋液過三次篩，可以使口感更細緻。
5、把薏米混合入牛奶雞蛋液中備用。
6、把60克白糖和20克水倒入小鍋中，以中小火加熱。
7、待
糖水加熱融化、並產生白色泡泡、最後變成淺琥珀色時，立刻關火。
8、趁熱把焦糖液倒入布丁模具里（涼了焦糖液會凝固）
9、焦糖液凝固後，把牛奶雞蛋液也倒入布丁模中。
10、把布丁模放入烤盤里，倒入一些熱水，差不多到模子的一半高。把烤盤放入已經預熱180度的
烤箱里烤25-30分鐘至布丁凝固。(時間到就輕輕搖晃一下模子，看看是否還有液體晃動，若沒有即可出爐。)
11、烤好的布丁冷卻後覆上保鮮膜放入冰箱，冷藏後食用風味最佳。
