西芹百合爆
蝦球食材:西芹、百合、
蝦仁、
腰果配料:鹽、糖、
花椒、澱粉、食用油、香油
西芹百合爆蝦球做法
1、西芹洗淨斜刀切成菱形，乾百合洗淨泡發，腰果適量，鮮蝦去殼去蝦線備用。
2、鍋熱後放入食用油，待油五成熱時下入腰果，小火翻炒均勻上色，腰果表面呈金黃色時關火出鍋自然冷卻。
3、另起鍋，倒入食用油，放入花椒炒香，把西芹倒入鍋中大火翻炒。
4、再把百合和剝好的蝦仁放入鍋中，加入適量鹽和糖翻炒均勻。
5、待蝦仁變色後，調好水淀粉，倒入鍋中。
6、翻炒兩下，讓食材均勻的包裹芡汁。最後把腰果放入鍋中。
7、滴入少許香油，翻炒均勻即可關火。
8、盛盤稍做裝飾。
芹菜的功效與作用
芹菜屬傘形科植物，有水芹、旱芹、西芹3種，其功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名“香芹”，亦稱“藥芹”，一年四季均有上市；所謂“西芹”是從國外引進的品種。
