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　　用料：雞翅。把大小臂分斬開。 蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。

　　做法：

　　1.炒菜鍋里放油，稍熱後放雞翅翻炒至表皮發緊，不再有血水滲出，盛出來。

　　2.原鍋再放一點兒油，稍熱後放蔥姜蒜。出香味後放料酒、糖、腐乳汁。

　　3.汁液大開後放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，湯快乾時就好啦。 注意事項：腐乳汁的量多少算合適呢?最好是它足夠做一鍋雞翅而不用再放鹽的程度。沒有腐乳汁，把腐乳攪爛也能用。湯快乾時注意攪動，別讓它糊了鍋底。