提子海綿
蛋糕
原料：蛋3個、細砂糖25克、鹽1.5克、
低筋麵粉60克、
玉米澱粉9克、
牛奶12克、
黃油30克，提子乾適量
做法：
⒈將黃油和牛奶放在一起隔水加熱，化後繼續放在水盆里保溫。全蛋坐在水溫40度左右的熱水中打勻。
2、加入細砂糖。
3、到泡沫細膩，顏色更淺，蛋液體積有明顯膨大，觀察蛋液撈起來比較稠，滴下去的痕跡不會立即消失的狀態，刮刀挑起少量蛋糊，中間划口子，不聚攏表示打發成功。
4、加入過篩的低筋麵粉和玉米澱粉翻拌成面糊。
5、取一部分面糊加入到黃油和牛奶的混合物中拌勻。
6倒入全部面糊翻拌均勻。
7、用小勺子舀進紙杯或者模具中，八分滿即可，灑提子乾，輕震模具。
8、入預熱170℃的
烤箱，下層，上下火，20分鐘左右。
