1、材料：
豬肉皮800克，清水2400克（肉皮和水的比例1:4），胡
蘿蔔1根，
花椒、小
茴香、蔥、
姜等（不要用下色深的調味料以免影響肉凍色澤）。
2、
南瓜一小塊去皮。
3、肉
皮凍調味料：
生抽、食
醋、香油、鹽、自制蝦皮
味精、大蒜、
黃瓜。
4、肉皮沖洗乾淨。
5、瀝水稱重一下，按1：4的比例掌握加水量。
6、下入涼水鍋中開鍋3分鐘，撈出衝水。
7、用刀刮去肉皮背面的肥肉。
8、切成條。
9、電飯
煲內膽去皮稱重肉皮4倍的水。
10、花椒、小茴香、蔥薑片用紗布包成料包，不要散放在鍋中。
11、下入肉皮條和調味包。
12、放入電煮鍋選擇“煲湯”功能按啓動鍵，等候1.5小時。
13、時間到做好的湯煲。
14、做好的肉皮燙和皮一起倒入全自動
豆漿機里。
15、
胡蘿蔔、南瓜切成小塊。
16、切好的胡蘿蔔和南瓜丁一起放入豆漿機里，不要超過最高水位線。
17、插上電源選擇米漿功能按啓動鍵。
18、提示聲響拔下電源，肉凍漿加入1茶匙食鹽見攪拌均勻。
19、肉凍漿倒入容器。
20、涼透後密封放入冰箱冷藏，隨吃隨取。
21、食用取出一塊。
22、1：4的比例做出的凍軟硬正合適。
23、切成長方體條，真是黃金條呢。
24、碼入盤中，用胡蘿蔔片圍邊裝飾。
25、食用時做一碟調料，蒜泥，加入生抽、
香菜沫、醋、香油、自制蝦皮味精調拌均勻，喜歡辣的加辣子。
26、碼放成椽子堆放的樣子，美觀、別緻，料汁易沾滿每條肉凍。
27、金條凍和調料碟一起上桌。
28、凍上澆上調料，即可。
