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材料:
水發香菇300克，豬里脊150克，冬筍片50克，蝦米20克，雞蛋1個，料酒25克，雞湯450克，精鹽3克，味精2克，白糖3克，豬油30克,濕澱粉30克,油800克，芝麻油10克，蔥、姜汁25克。

做法:
1、將里脊肉、蝦米剁碎一同放容器內，加雞蛋、料酒10克、精鹽1克、味精1克、豬油15克、濕澱粉20克、蔥姜汁調勻，逐個抹在香菇上。
2、鍋內加油燒六成熱，下入香菇餅炸透撈出。
3、炒鍋內留油30克，下入香菇餅，烹入料酒，上面撒上冬筍片。
4、加入雞湯、料酒、精鹽、白糖、豬油煨至汁濃，加味精，用濕澱粉勾芡，淋入芝麻油裝盤即成。