平魚的營養價值：
1. 平魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高
血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品；
2. 平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。
香蔥
蒸魚主料：平魚300克
香蔥
蒸魚輔料：
香菇（鮮）100克
香蔥蒸魚調料：鹽3克,
醬油10克,白酒5克,白砂糖2克,
醋5克,植物油10克,小蔥20克
香蔥蒸魚的做法
1. 將魚洗乾淨，擦乾水分，撒鹽3克醃10分鐘左右；
2. 香菇泡發，切丁；
3. 油、醬油、酒、黑醋、糖、香菇丁拌均勻，淋在魚體上；
4. 水燒開，將魚以大火蒸約10分鐘左右，至筷子可插入魚身；
5. 撒上香蔥末即可
