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色香味： 成菜美觀,味道鮮美
主料：帶皮豬肉250克，大米100克，紹酒1湯匙
輔料：醬油1湯匙，鹽、味精、糖、甜麵醬各適量，蔥末、姜絲各適量，五香粉半茶匙，香油少許
製作：
1)、將豬肉洗淨切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、紹酒、醬油、糖、甜麵醬、蔥末、姜絲、五香粉和香油拌勻待用；
2)、把大米洗淨，瀝乾水分後，在炒鍋中用小火炒成微黃色，取出晾涼後，擀成粗顆粒米粉；3)、把米粉倒入豬肉盆里，加少許水，讓米粉濕潤，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片碼在碗里，放入蒸鍋里蒸熟，取出扣在盤里即可。