菜系及功能:
家常菜譜
番茄炒蛋的原料:番茄400克，
雞蛋4個，植物油40克、
精鹽、
雞精、
白糖、水淀粉各適量。
番茄炒蛋的做法:
1)將番茄洗淨，去蒂，切成象眼塊；將雞蛋打人碗中，加入少許精鹽拌勻，待用。
2)用少許油將雞蛋炒熟，盛出待用。
3)燒熱植物油，放入番茄煸炒，再放入雞蛋略炒，加入精鹽、雞精、白糖炒勻，最後用水淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。
番茄炒蛋的特點:。
番茄的營養價值
番茄別名番柿、
西紅柿、洋
柿子，為茄科植物番茄的新鮮果實：原產於南美洲的秘魯和墨西哥，生長在森林里，在安第斯山脈至今還有原始野生種。是一種野生漿果，最初是作為庭園觀賞植物的，後才逐漸食用。
