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豆沙餡的製作:

紅豆加水放高壓鍋里燒爛,然後倒入攪拌機里攪拌成豆沙尼,攪拌好後再倒進鍋里放入白糖炒至粘稠狀,自己感覺下粘稠程度,不要太乾了,因為涼了後還會乾掉些的.

做這個豆沙餡紅豆無需浸泡,高壓鍋燒一會就爛了,建議不要放電飯煲里,時間需要2個小時呢.

豆沙的製作方法

原料：紅豆、水、冰糖、食用油

做法：
1、紅豆洗淨，用清水浸泡24小時；

2、鍋內放清水，水和紅豆的比例為2：1，大火煮沸後改小火（要保持鍋內翻滾），煮至水分基本收乾時放入適量的冰糖，並用勺子不停的攪拌，以免糊鍋。煮至水分收乾，紅豆軟爛關火；

3、煮好的紅豆放入攪拌機中打成泥；

4、炒鍋燒熱，倒入食用油（和平時炒菜用量差不多就行），放入打好的紅豆泥不停的翻炒，炒至鍋壁光滑，豆沙成團即可。