原料：鮮凍肥牛500克、菠蘿肉200克、鮮小紅辣椒150克、青、紅辣椒丁各10克、紅果10克、檸檬片10克。
調料：芥末膏250克、鮮橙汁50克、鹽10克、味粉5克、白糖5克、香醋20克、美極醬油15克、紅油20克。
做法：將肥牛從冷櫃中取出，切成8釐米長、1釐米見方粗細的條，菠蘿肉切成比肥牛略細的條，鮮紅小辣椒切末，先將以上各種調料、配料，放入盆中拌勻，後加入肥牛拌勻，擺放檸檬片和紅果即可。
製作關鍵：製作時要保持肥牛的冰鮮度，入口清涼。
特點：果香味濃郁，冰爽可口。
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