主材：新鮮土雞、
板栗配料：蔥、
姜、蒜
調味料：鹽、
生抽、老抽、料酒、冰糖
1、新鮮土雞洗淨斬大塊，板栗去殼去皮用清水浸泡，姜大塊、蒜整粒拍破，蔥白整段。
2、熱鍋涼油，下雞塊翻炒，待
雞肉緊實出油後，將雞撥至一邊，下冰糖、蔥、姜、蒜炒至冰糖溶化。
3、將雞塊炒勻，烹入適量料酒，加生抽、老抽炒勻上色。
4、加開水至沒過雞塊的三分之二處，加適量鹽調味，另取砂
煲，將蔥葉墊底，倒入燒開的雞塊和湯。
5、大
火燒開後轉小火燜約40分鐘，打開加入板栗，燒開後轉小火繼續燜約40分鐘至板栗酥爛即可。
