剁椒蒸雞
剁椒
蒸雞，
雞肉在蒸制的過程中，慢慢融合了剁椒的香辣味，變得美味十足，非常開胃下飯，在配上
米飯，就是一道特別享受的晚餐。
主料：
雞大腿一個(重約220克)，剁椒2大匙;
調料：
生
姜1塊，料酒1大匙，
醬油1大匙，
白糖0.5小匙，鹽適量，
黑胡椒碎少許，蔥花少許;
做法：
1.準備好原料;
2. 將雞大腿斬成塊;生薑切成絲;
3. 雞塊中放入姜絲、料酒、醬油、鹽、白糖、黑胡椒碎;
4. 用筷子拌勻，醃制約20分鐘;
5. 將醃制好的雞塊鋪在盤中，再均勻地澆上剁椒，然後用保鮮膜蓋起來，用牙簽在保鮮膜上戳幾個小孔;
6. 放入蒸鍋中，大火蒸約20分鐘後取出，趁熱撒上蔥花即可。
溫馨提示：
1.剁椒比較咸，所以醃制雞塊時要稍微少放一些鹽;
2.用來蒸著吃的雞不要選太老的，以免咬不動，老雞適合燉著吃或是
煲湯。
