主料：蝦6只
五花肉100克 馬蹄50克
餃子皮6張
韭菜50克
輔料：食鹽3克 麻油10克
白糖2克 生粉10克
做法：
1.將鮮蝦切頭去殼，用加入鹽糖醃制5分鐘備好，韭菜洗淨，電鍋倒進2量杯水燒開，韭菜先過熱水，使韭菜變軟備用
2.馬蹄和
豬肉洗淨切碎，加入鹽、糖、生粉油均勻攪拌製作餡料，餡料完成後分成6份
3.分別用餃子皮上將已醃制好的鮮蝦放入豬肉餡中間，把餃子皮包起，把蝦尾留在外面
4.最後用備好的韭菜在
燒賣包口處打好蝴蝶結，製作好的燒賣排盤放進電鍋，加1量杯水，蓋上鍋蓋
蒸煮15分鐘，即可
烹飪技巧：
1、對蝦過敏者不宜食用;
2、處理蝦時一定要將蝦線挑出來;
3、去腥可以用料酒將蝦浸泡片刻。
